•○◘♦♥FISIOLOGÍA DEL SISTEMA DIGESTIVO♥♦◘○•

La función del Aparato Digestivo es la transformación de las complejas moléculas de los alimentos en sustancias simples y fácilmente utilizables por el organismo.
Estos compuestos nutritivos simples son absorbidos por las vellosidades intestinales, que tapizan el intestino delgado. Así pues, pasan a la sangre y nutren todas y cada una de las células del organismo
Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud. En la boca ya empieza propiamente la digestión. Los dientes trituran los alimentos y las secreciones de las glándulas salivales los humedecen e inician su descomposición química. Luego, en la deglución, el bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el esófago y llega al estómago, una bolsa muscular de litro y medio de capacidad, cuya mucosa secreta el potente jugo gástrico, en el estómago, el alimento es agitado hasta convertirse en una papilla llamada quimo.
El quimo pasa el píloro a intervalos y penetra al duodeno donde es transformado por las secreciones de las glándulas intestinales, la bilis, los jugos del páncreas e hígado; continuándose su digestión y absorción. El quimo sigue progresando a través del intestino delgado hasta llegar al intestino grueso.
La válvula ileocecal obstaculiza el vaciamiento demasiado rápido del intestino delgado e impide el reflujo del contenido del intestino grueso al intestino delgado. La principal función del intestino grueso es la formación, transporte y evacuación de las heces. Una función muy importante es la absorción de agua. En el ciego y el colon ascendentes las materias fecales son casi líquidas y es allí donde se absorbe la mayor cantidad de agua y algunas sustancias disueltas, pero también en regiones más distales (recto y colon sigmoideo) se absorben líquidos. Las heces permanecen en el colon hasta el momento de la defecación.

•○◘♦♥DESCRIPCIÓN ANATÓMICA DEL SISTEMA DIGESTIVO♥♦◘○•

Para poder usar las sustancias nutritivas necesarias para su subsistencia, el hombre tiene que degradar los complejos compuestos que le van a servir de alimento, en otros más simples que de esta forma ya pueden ser absorbidos para su subsecuente aprovechamiento. Estas funciones de degradación y absorción se llevan a cabo en el sistema digestivo que está formado por un tubo digestivo que se divide en:

***Boca***

Es el principio del tubo digestivo. En la parte superior esta el paladar duro, sostenido por el hueso palatino, y el paladar blando, con la campanilla al final, que se eleva de forma refleja cuando deglutimos, impidiendo el paso de los alimentos hacia las fosas nasales.
En la boca tienen lugar las funciones de ingestión, masticación e insalivación, que transforman a los alimentos en una papilla llamada bolo alimenticio; es decir, a través de ella introducimos los alimentos , los masticamos con las piezas dentarias, ayudándonos de las mejillas, los labios y la lengua, y los mezclamos con la saliva que contiene una enzima llamada amilasa salival, que comienza a desdoblar a los hidratos de carbono (a los polisacáridos los transforma en dextrinas y disacáridos.
La lengua interviene en la deglución, empujando al bolo alimenticio hacia la faringe. Los dientes y las glándulas salivales ayudan a descomponer los alimentos para ser digeridos.

***Faringe***

Es el conducto común al sistema digestivo y al respiratorio, se encuentra atrás de la boca y de la nariz, arriba del esófago, y se comunica con la laringe y el oído medio.
La faringe sirve para conducir los alimentos y el aire, y como caja de resonancia para la voz. Cuando deglutimos, un cartílago en la laringe llamado epiglotis se mueve hacia abajo y forma una especie de tapa sobre la glotis, enviando los alimentos al esófago e impidiendo que pasen a la laringe.

***Esófago***

Es un conducto músculo membranoso que se extiende desde la faringe hasta el estómago. El esófago empieza en el cuello, atraviesa todo el tórax y pasa al abdomen a través del hiato esofágico del diafragma. Habitualmente es una cavidad virtual. (es decir que sus paredes se encuentran unidas y solo se abren cuando pasa el bolo alimenticio).
La mucosa protege con un epitelio plano estratificado y se secreta algo de moco por las glándulas submucosas para facilitar el paso del alimento; en el esófago no se efectúan funciones de absorción, ni digestión, su única función es conducir el bolo alimenticio al estómago.

***Estómago***

Es un órgano que varía de forma según el estado de repleción (cantidad de contenido alimenticio presente en la cavidad gástrica) en que se halla, habitualmente tiene forma de J. Consta de varias partes que son: fondo, cuerpo, antro y píloro. Su borde menos extenso se denomina curvatura menor y la otra curvatura mayor. El cardias es el límite entre el esófago y el estómago y el píloro es el límite entre estómago y duodeno. En un individuo mide aproximadamente 25cm del cardias al píloro y el diámetro transverso es de 12cm.
La mucosa del estómago está formada por epitelio cilíndrico simple, y tiene numerosas glándulas gástricas que secretan el jugo gástrico.

***Intestino delgado***

Se inicia en el píloro y termina en la válvula ileocecal, por la que se une a la primera parte del intestino grueso. Su longitud es variable y su calibre disminuye progresivamente desde su origen hasta la válvula ileocecal.
El duodeno, que forma parte del intestino delgado, mide unos 25 - 30 cm de longitud; el intestino delgado consta de una parte próxima o yeyuno y una distal o íleon; el límite entre las dos porciones no es muy aparente. El duodeno se une al yeyuno después de los 30cm a partir del píloro.
El yeyuno-íleon es una parte del intestino delgado que se caracteriza por presentar unos extremos relativamente fijos: el primero que se origina en el duodeno y el segundo se limita con la válvula ileocecal y primera porción del ciego. Su calibre disminuye lenta pero progresivamente en dirección al intestino grueso. El límite entre el yeyuno y el íleon no es apreciable.
El intestino delgado presenta numerosas vellosidades intestinales que aumentan la superficie de absorción intestinal de los nutrientes.

***Intestino grueso***

Se inicia a partir de la válvula ileocecal en un fondo de saco denominado ciego de donde sale el apéndice vermiforme y termina en el recto. Las partes que lo componen son: ciego y apéndice ileocecal, colon, recto y canal anal.
Desde el ciego al recto describe una serie de curvas, formando un marco en cuyo centro están las asas del yeyuno íleon. Su longitud es variable, entre 120 y 160 cm, y su calibre disminuye progresivamente, siendo la porción más estrecha la región donde se une con el recto o unión recto sigmoidea donde su diámetro no suele sobrepasar los 3 cm, mientras que el ciego es de 6 o 7 cm.
Tras el ciego, la segunda porción del intestino grueso es denominada como colon ascendente con una longitud de 15cm, para dar origen a la tercera porción que es el colon transverso con una longitud media de 50cm, originándose una cuarta porción que es el colon descendente con 10cm de longitud.
Por último se diferencia el colon sigmoideo, recto y ano. El recto es la parte terminal del tubo digestivo. Es la continuación del colon sigmoideo y termina abriéndose al exterior por el orificio anal.

***Hígado***

Es la mayor víscera del cuerpo pesa 1500 gramos. Consta de dos lóbulos. Las vías biliares son las vías excretoras del hígado, por ellas la bilis es conducida al duodeno; normalmente salen dos conductos: derecho e izquierdo, que confluyen entre sí formando un conducto único. El conducto hepático, recibe un conducto más fino, el conducto cístico, que proviene de la vesícula biliar alojada en la cara visceral de hígado.
De la reunión de los conductos cístico y hepático se forma el colédoco, que desciende al duodeno, en la que desemboca junto con el conducto excretor del páncreas. La vesícula biliar es un reservorio musculomembranoso puesto en derivación sobre las vías biliares principales.
Contiene unos 50-60 cm3 de bilis, s de forma ovalada o ligeramente piriforme y su diámetro mayor es de unos 8 a 10 cm.

***Vesícula biliar***

Se encuentra abajo del hígado, tiene el aspecto de una bolsa y presenta un conducto llamado cístico, que se une con el conducto hepático para formar un conducto biliar común, llamado conducto colédoco que desemboca en el duodeno (en la ámpula de Vater).
Está constituida por una túnica mucosa y una túnica media formada por tejido muscular y fibroso; su túnica exterior es el peritoneo.
Sirve para concentrar, almacenar la bilis, y cuando el quimo al duodeno se contrae dejando salir su contenido por el conducto cístico.

***Páncreas***

Glándula mixta localizada en el abdomen, detrás del estómago, y tiene un aspecto de martillo. Se le consideran tres partes principales: una voluminosa llamada cabeza que está hacia el lado derecho, una porción media llamada cuerpo, y una porción estrecha llamada cola.
Está constituido por grupos de células glandulares llamadas acinos, que producen el jugo pancreático que sale por el conducto pancreático. Entre los acinos se encuentran grupos de células que forman los islotes de Langerhans.