Para poder usar las sustancias nutritivas necesarias para su subsistencia, el hombre tiene que degradar los complejos compuestos que le van a servir de alimento, en otros más simples que de esta forma ya pueden ser absorbidos para su subsecuente aprovechamiento. Estas funciones de degradación y absorción se llevan a cabo en el sistema digestivo que está formado por un tubo digestivo que se divide en:
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